Addis Mesob - etiopisk restaurant
på Fredensgade
Fredensgade 11a
2200 København N
Tlf: 35 39 01 40
Der sker alligevel noget inden for afrikansk mad
i København i disse år. Antallet af afrikanske
restauranter er her til vinter blevet fordoblet. Det lyder
måske pompøst, men dækker blot over at
der nu findes to restauranter med mad fra det "sorte
Afrika" på menuen. Foruden Ghanesiske Kwame Adams
og hans "Mama Africa" (restauranten, ikke konen!)
på Griffenfeldsgade, så har tre etopiere nu åbnet
en restaurant med traditionel etiopisk mad på menuen.
(og i foråret 2009 er vi oppe på i alt fire restauranter
fra "det sorte afrika"; restauranter med mad fra
Eritrea (Borgergade) og Somalia (Griffenfeldsgade) er kommet
til.)
Konceptet er en slags pandekage - Injera - som oprindeligt
laves af tef-mel, men tef er temmeligt svært at skaffe
på vore breddegrader, selvom teamet bag Addis Mesob
dog arbejder på sagen. Derfor laves Injera her af forskellige
danske meltyper. På pandekagen kommes så forskellige
retter fra buffeten og man spiser med fingrene - hvorfor man
opfordres til at vaske disse først!
Det etiopiske køkken er kendetegnet ved en graciøs
brug af krydderier, særligt står 'berbere' i høj
kurs - det er en blanding af chili og forskellige krydderier.
På bordet står en lille skål med 'Awaze',
der er berbere rørt op med rødvin og hvad kokken
ellers har været inspireret til - smager dejligt stærkt
og er et fint supplement til de forskellige kød- og
grøntsagsretter fra buffeten.
Restauranten laver også deres egen frisk-ost, som findes
i forskellige versioner, med og uden urter. Til at afslutte
middagen serveres etiopisk mocca i en særlig lerkande...
Addis Mesob som den tog sig ud fra ydersiden en onsdag aften
i december 2006.
Publiceret den 21. december 2006
|
|
|
  
To af Addis Mesobs tre ejere. Fra venstre Taddese Asmellash og Abdalla
R. Abdalla. Den usynlige - og kvindelige - tredje ejer hedder Zufan
Yayeh
| Læs
omtale på ibyen.dk
Læs omtale på aok.dk
............................ |
African House
afrikansk butik med mange spændende madvarer på
Vesterbro. Du kan bestille over internettet.
Eliksir
Aalborg
Nej, det er ikke en ny velgørende kryddersnaps fra
Spritfabrikkerne... Det er en forretning som sælger
et væld af spændende fødevarer fra hele
verden. Blandt andet en lang række mexikanske chilier
som ellers er svære at finde, og afrikanske fødevarer
som du må kigge langt efter heroppe nordpå. Sender
pr. efterkrav.
The
African Cookbook
Stor opskriftsamling fra mange afrikanske lande.
www.friendsofguinea.org
Funky afrikanske opskrifter fra Guinea.
africafé
Anette Mollels sider om afrikansk mad fra Ghana, Tanzania
og Kenya.
Max
Havelaar
Økologiske bæredygtige fødevarer.
Det lille røgeri
Røgeri og gårdbutik på Lolland - bestil
de mange specialiteter over internettet.
Læsø
Saltsyderi
Gammeldags sydesalt, supergodt!!!
mackmyra
Sveriges første single malt whisky-destilleri.
Juul's
Vinhandel
Vin og spiritus fra hele verden. Speciale: whisky, men også
mange slags rom, tequila, absinth...
caramba
Mexikansk restaurant i Nyborg. Her kan du få 'Tapatio'
og 'El Tesoro de Don Felipe' tequila - to af verdens bedste
:)
www.ale.dk
Danske Ølentusiaster
|
|
